水銀玻璃溫度計(jì),是膨脹式溫度計(jì)的一種，水銀的凝固點(diǎn)是-39℃，沸點(diǎn)是356.7℃，測(cè)量溫度范圍是-39°C—357°它只能作為就地監(jiān)督的儀表。用它來測(cè)量溫度，不僅簡(jiǎn)單直觀，而且還可以避免外部遠(yuǎn)傳溫度計(jì)的誤差。
更新時(shí)間：2023-06-29
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1．先觀察量程，分度值和0點(diǎn)，所測(cè)液體溫度不能超過量程；
2．溫度計(jì)的玻璃泡全部浸入被測(cè)的液體中，不要碰到容器底或容器壁；
3．溫度計(jì)玻璃泡浸入被測(cè)液體后要稍等一會(huì)，待溫度計(jì)的示數(shù)穩(wěn)定后再讀數(shù)；
4．讀數(shù)時(shí)溫度計(jì)的玻璃泡要繼續(xù)留在液體中，視線要與溫度計(jì)中液柱的上表面相平。
注意：在測(cè)溫前千萬不要甩。
實(shí)驗(yàn)用溫度計(jì)、體溫計(jì)、寒暑表（shuiyin、酒精、煤油）三種溫度計(jì)的比較：
| 實(shí)驗(yàn)用溫度計(jì) | 體溫計(jì) | 寒暑表 | |
| 原理 | 液體熱脹冷縮 | ||
| 構(gòu)造 | 無縮口 | 有縮口 | 無縮口 |
| 使用注意事項(xiàng) | 不能離開被測(cè)物體讀數(shù) | 可離開被測(cè)物體讀數(shù) | 不能離開被測(cè)物體讀數(shù) |
| 測(cè)溫 | 不能甩 | 用前要甩 | 不能甩 |
| 量程 | -20℃-110℃ | 35℃-42℃ | -30℃-50℃ |
| 分度值 | 1℃ | 0.1℃ | 1℃ |
測(cè)溫技巧
當(dāng)測(cè)量發(fā)光物體表面溫度時(shí)，如鋁和不銹鋼，表面的反射會(huì)影響紅外測(cè)溫儀的讀數(shù)。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測(cè)量膠條區(qū)域溫度。
要想紅外測(cè)溫儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動(dòng)仍能提供精確的溫度測(cè)量，就要在新環(huán)境下經(jīng)過一段時(shí)間以達(dá)到溫度平衡后再測(cè)量。將測(cè)溫儀放在經(jīng)常使用的場(chǎng)所。
用紅外測(cè)溫儀讀取流體食品的內(nèi)部溫度，像湯或醬，必須攪動(dòng)，然后就可測(cè)表面溫度。使測(cè)溫儀遠(yuǎn)離蒸汽，以避免污染透鏡，導(dǎo)致不正確的讀數(shù)。
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